Kartoffelsalat med røget fisk
Dejlig forårsret med masser af C-vitaminer fra de første nye kartof ler.
4
Ingredienser
- 500 g små, nye, kogte og pillede kartofler
- 100 g sugarsnaps
- 1,5 dl optøede fryseærter
- 1 bdt. snittede radiser
- 1 håndfuld feldsalat eller
- babyspinat
- 1 bdt. dild
- 300 g varmrøget laks
- DRESSING:
- 1 dl syrnet fløde 6%
- 1 dl ravigotte-sennep
- salt, peber
- 2 spsk fintskåret dild
Sådan gør du:
- Skær kartoflerne i halve og snit de sprøde sugarsnaps på langs. Bland alle ingredienser til salaten med laksen − plukket i mindre stykker. Rør dressingen sammen, smag den til med salt, peber og dild og server den til salaten.
- Energi pr. person: 320 kcal, fedt 28%, protein 31%, kulhydrat 41%
