Kartoffelsandwich med olivencreme
Hvis det skal være nemt, kan olivencreme(tapenade) købes færdigt på glas, supplerevt. med lidt sprødstegt bacon.
4 stk.
Ingredienser
- 8 kogte nye kartofler
- ½ agurk
- 4 skiver pumpernikkel
- 8 skiver toastbrød
- Olivencreme:
- 200 g grønne oliven uden sten
- 140 g kogte kartofler
- 1-2 fed hvidløg
- 1 potte basilikum
- salt og peber
- Tilbehør:
- modne tomater og sprøde radiser
- Kom oliven i en blender ellerminihakker, og blend dem cremede.mos kartoflerne i sammenmed et fintrevet fed hvidløg.Hak basilikum i håndenmed en skarp kniv, og blanddet i cremen. Smag til med saltog peber.
- Skær kartofler og agurk iskiver.
- Fordel olivencreme, kartoflerog agurk mellem skiverne aftoastbrød og pumpernikkel, sådu får 4 sandwich (med et lagpumpernikkel i midten).
- Skær sandwichene til 4 firkantedemindre sandwich.
