Kartoffeltærte med porre og soltørret tomat

Name: Kartoffeltærte med porre og soltørret tomat
Yield: Portionen rækker til 6 personer.
Ingredients: 100 g kartofler; 30 g havregryn; 100 g hvedemel; 1 ½ dl fromage frais; 2 spsk olie; salt, hvid peber; 4 porrer; 1 rød peberfrugt; 10 soltørrede tomater; 200 g kogt skinke; 2 æg; 1 dl mælk højst 0,5% fedt; 50 g reven ost med højst 10% fedt; 1 tsk tørret timian

Af: Opskriften er fra Spis vel – lev vel udgivet af Diabetesforeningen, tlf. 66 12 90 06.
Foto: Opskriften er fra Spis vel – lev vel udgivet af Diabetesforeningen, tlf. 66 12 90 06.

Opskrift

Hjemmet

3. Aug 2011 - 14:42

Portionen rækker til 6 personer.

Ingredienser

100 g kartofler
30 g havregryn
100 g hvedemel
1 ½ dl fromage frais
2 spsk olie
salt, hvid peber
4 porrer
1 rød peberfrugt
10 soltørrede tomater
200 g kogt skinke
2 æg
1 dl mælk højst 0,5% fedt
50 g reven ost med højst 10% fedt
1 tsk tørret timian

Bund: Riv 100 g kogte, kolde kartofler groft og bland demmed 30 g havregryn (ca. 1 dl), 100 g hvedemel (ca. 1½ dl),½ dl fromage frais, 2 spsk olie, ½ tsk salt og evt. ½ spsk koldt vand, og ælt dejen sammen. Lad den hvile ca. ½ time.
Fyld: Rens 4 porrer (ca. 500 g), skær dem i ringe og kogdem ca. 3 min. Lad dem dryppe af. Rens 1 rød peberfrugt (ca. 100 g) og skær den i terninger.
Skær 10 soltørrede tomater (ca. 50 g) i smalle strimler. Rul tærtedejen ud og beklæd en tærteform med den. Forbag bunden ca. 10 min. ved 200 grader på midterste rille.
Fordel 200 g kogt skinke i terninger, porre, peberfrugt og tomater over den forbagte bund. Pisk 2 æg let sammen med 1 dl fromage frais, 1 dl mælk med højst 0,5% fedt, 50 g reven ost med højst 10% fedt, 1 tsk tørret timian, salt og hvid peber.
Hæld æggeblandingen over skinke og grønsager. Bag tærten 35-40 min. på midterste rille ved 200 grader. Server tærten lun med groft brød.