Kold agurke-avocadosuppe
Lækker kold agurke-avocadosuppe
4
Ingredienser
- 3 agurker
- 3 modne avocadoer
- 6 forårsløg
- 1 dl friskpresset citronsaft
- 500 g græsk yoghurt 2%
- salt, peber
- mynte
- 400 g groft brød.
Sådan gør du:
- Skræl agurkerne, skær dem i små tern og gem en fjerdedel til pynt.
- Blend agurk, avocado, snittede forårsløg, citronsaft og yoghurt, til grønsagerne er findelte. Smag til med salt og peber. Sæt suppen i køleskabet indtil servering. Servér med agurketern og mynte på toppen sammen med groft brød.
- Energi pr. person: kcal 512, fedt 27%, protein 18%, kulhydrat 55%.
