Kold ærtesuppe
Mættende og forfriskende på en varm dag.
4
Ingredienser
- 2 skalotteløg
- 1 l hønsebouillon
- 800 g ærter
- 4 tsk olivenolie
- 300 g græsk yoghurt
- 1 bdt. frisk basilikum
- 20 mynteblade
- salt, peber
- 400 g groft brød.
Sådan gør du:
- Hak skalotteløgene og blend dem med bouillon, ærter, olie, halvdelen af yoghurten og krydderurterne. Smag til med salt og peber. Servér med brød og den resterende yoghurt på toppen.
- Energi pr. person: 541 kcal, fedt 27%, protein 20%, kulhydrat 53%.
