Kylling & frisk tomatsauce
Enkel Middelhavsmad, når den er allerbedst.
4
Ingredienser
- 4 stk. kyllingebryst
- 25 g reven parmesan
- 25 g rasp
- 1-2 spsk fintskåret rosmarin
- salt, peber
- 2 tsk olivenolie
- SAUCE:
- 500 g hakkede tomater
- lidt citronskal
- 1-2 spsk lys balsamico
- 125 g kogte grønne bønner
- 1 fuldkornsbaguette
Sådan gør du:
- Flæk kyllingebrysterne igennem, således at der bliver 8 tynde stykker. Bland parmesan, rasp, rosmarin samt salt og peber og vend kyllingekødet heri. Varm olien i en stor pande og steg kyllingekødet 2-3 minutter på hver side. Tag det op og hold det varmt. Kom tomater og lidt citronskal i panden og steg under omrøring til en tyk sauce, der smages til med balsamico, salt og peber. Server kyllingen med tomatsauce, bønner og lun fuldkornsbaguette.
- Energi pr. person: 450 kcal, fedt 25%, protein 32%, kulhydrat 43%
