Kylling i rødvinssovs

Name: Kylling i rødvinssovs
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: ca. 50 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 1 stor god kylling eller hane (parteret i 8 stykker); 100 g bacon (i tern); 250 g skalotteløg eller perleløg; 4-5 stilke bladselleri (i stykker); 4 gulerødder (i skiver); salt og friskkværnet peber; 2½ spsk hvedemel; ½ flaske god rødvin; 3-4 duske frisk timian; 2 laurbærblade; Kartoffelmos:; 500 g melede kartofler (skrællede); ca. 1½ dl mælk (varm); 1 spsk smør; salt og peber; Pynt:; bredbladet persille (hakket)

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

4. Nov 2013 - 06:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: ca. 50 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
1 stor god kylling eller hane (parteret i 8 stykker)
100 g bacon (i tern)
250 g skalotteløg eller perleløg
4-5 stilke bladselleri (i stykker)
4 gulerødder (i skiver)
salt og friskkværnet peber
2½ spsk hvedemel
½ flaske god rødvin
3-4 duske frisk timian
2 laurbærblade
Kartoffelmos:
500 g melede kartofler (skrællede)
ca. 1½ dl mælk (varm)
1 spsk smør
salt og peber
Pynt:
bredbladet persille (hakket)

Steg bacon i en stor stegegryde.Tilsæt stykkeraf kylling eller hane, ogbrun det sammen medbaconen.
Steg grønsagernemed 5 min. ogkrydr med peber. Drysmed hvedemel og laddet opsuge fedtstoffet.
Tilsæt rødvin, timianduskeog laurbærblade.Kog ved svag varme underlåg i ca. 40 min., tilkødet er gennemstegt.Smag sovsen til medsalt og peber.
Kartoffelmos: Kog kartoflernemøre i usaltetvand. Hæld kogevandetfra og mos kartoflernei en purési eller med etpiskeris. Hæld mælk i,tilsæt smør, og smagmosen til med salt ogpeber.
Servér kylling i rødvinssovsmed kartoffelmosog hakket persille.