Kyllingeragout med svampe

Name: Kyllingeragout med svampe
Yield: (12 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 1 time; Koge/stegetid: 45 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 1500 g kyllingebryst; salt og peber; 3 spsk olie eller 50 g smør; 2-3 løg (fintsnittet); 3-4 fed hvidløg (finthakket); 500 g markchampignoner (i skiver); 100 g mel; 2 spsk dijonsennep; 1 liter hønsebouillon; evt. 2½ dl fløde; 1-2 spsk citronsaft

Servér denne velsmagenderagout med kartoffelmos, ris eller pasta samt grønsager, på ristet brød eller i tarteletter.Eller tilsæt hønsebouillontil suppekonsistensog servér i dybe tallerkner med brød til.Ragouten kan også brugestil en pie med låg aftærtedej, butterdej eller kartoffelmos.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

3. Mar 2014 - 07:00

(12 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 1 time
Koge/stegetid: 45 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
1500 g kyllingebryst
salt og peber
3 spsk olie eller 50 g smør
2-3 løg (fintsnittet)
3-4 fed hvidløg (finthakket)
500 g markchampignoner (i skiver)
100 g mel
2 spsk dijonsennep
1 liter hønsebouillon
evt. 2½ dl fløde
1-2 spsk citronsaft

Skær kødet i mundrette stykker og vend dem sammen med salt ogpeber. Brun dem ad3-4 omgange i en stegegryde med olie eller smør. Tag kødet op og steg løgene bløde 5 min.
Tilsæt hvidløg og champignonerog steg et par min. Rør melet i og tilsætsennep og bouillon.Giv det et opkog under omrøring og lad sovsen simre 10 min.
Læg kyllingestykkerne i gryden og lad retten simre under låg 8-10 min. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Fordél ragouten i frysebokse/fryseposer og lad dem afkøle, før de sættesi fryseren.