Kyllingesalat med ferskner
Det smager rigtig godt at blande ferskner i salaten sammen med kyllingekødet. Valnøddekerner giver det sidste pift.
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Stegetid: 15 min.
- 30 g valnøddekerner
- 2 stk. kyllingebryst
- salt og peber
- ½ spsk. olie
- 2 ferskner eller
- nektariner
- 1 lille rødløg
- grøn salat
- Dressing:
- ¼ løg
- ¼ tsk. sennepspulver
- 1 tsk. blå birkes
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. æblevineddike
- 2 spsk. olie
- salt og peber
- Tilbehør: brød
- Rist nødderne på en tør pande 3-5 min.
- Krydr kødet med salt og peber og brun det på en lille pande med olie. Skru ned og lad kødet stege ca. 6 min. på hver side.
- Dressing: Blend pillet løg, krydderier, sukker, eddike og olie til en tyk dressing og smag til med salt og peber.
- Skær kød og ferskner i skiver og vend det sammen med dressingen.
- Pil rødløget, snit det fint og vend det i. Anret på grønne salatblade og drys med valnøddekerner.
- Servér med brød.
