Kyllingesalat
Næringsindhold
- Energi pr. person:540 Kcal
- Fedt:18 %
- Protein:30 %
- Kulhydrat:52 %
4
Kyllingsalat
- 100 g små, grønne linser (puy)
- 1 glas, afdryppede, grillede artiskokker
- 25 g soltørrede tomater i strimler
- en god håndfuld snittet radicchiosalat
- en god håndfuld feldsalat
- 250 g grillet kyllingebryst i lidt tykke stykker
- salt, friskkværnet peber.
- Urterørt ricotta:
- 2 dl ricotta
- 3-4 spsk hakket dild, kørvel, persille, purløg evt. estragon
- evt. knust hvidløg.
- 300 g ciabatta-brød.
Sådan gør du
- Kog linserne efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl dem. Bland linserne med alle øvrige ingredienser og smag til med salt og peber.
- Rør og smag ricottaen til med urter, salt og peber, evt. lidt knust hvidløg og læg en klat oveni salaten, der serveres med brød.
