Lækre marcipankager

Ca. 40 stk:

150 g groftrevet Grand Cru marcipan

75 g blødt smør

½ bæger pasteuriseret helæg (gem resten til pensling)

125 g mel.

Pisk marcipan med smør og æg, rør mel i, og ælt det hele sammen. Læg dejen i en frysepose, og lad den hvile ca. 1 time, helst køligt, men ikke nødvendigvis i køleskabet.

Udrul marcipandejen, 2-3 mm tykt, udstik kager og læg dem på bagepapir på bagepladen. Pensl med æg, rørt med lidt koldt vand, og bag kagerne ved 175 grader i ca. 10 minutter, evt. lidt længere, afhængigt af størrelse.