Lækker lemoncurd
Lemoncurd er en skøn syrlig-sød engelsk specialitet, som smager godt på lune boller.
1 glas
Ingredienser
- ½ dl siet citronsaft
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 75 g smør
- 125 g sukker
- Kom citronsaften i en gryde. Bring saften i kog. Tilsæt smørret. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen under omrøring, til det er opløst.
- Udrør æggeblommerne med lidt af den varme saft. Rør æggeblommerne i saften, og rør godt rundt. Tag straks gryden af varmen, og hæld massen i et rent og skoldet glas. Luk til og opbevar i køleskab. Kan holde sig 3-4 dage.
