Lun salat med perlespelt
Næringsindhold
- Energi pr. person:600 Kcal
- Fedt:20 %
- Protein:23 %
- Kulhydrat:57 %
4
Ingredienser
- 3 dl perlespelt (evt. økologisk fra Skærtofte Mølle)
- ½ liter grøntbouillon
- 1 fed knust hvidløg
- 1 spsk reven skal af usprøjtet citron samt saft
- 1 spsk olivenolie
- 1 bdt dild
- 1 fintsnittet porre
- 3 peberfrugter, evt. forskellige farver
- 350 g kyllingeinderfilet
- salt, friskkværnet peber
- 2 tsk olivenolie
- 200 g brød.
Sådan gør du
- Kog spelten i grøntbouillonen, afdryp den evt. før den røres og smages til med de øvrige ingredienser.
- Mens spelten koger, grilles peberfrugterne under grillen i ovnen til de er mørke og blistrede. Lad dem afkøle, flå skindet af og skær dem i passende stykker.
- Dup kyllingekødet tørt, drys salt og peber på og rist det på panden 3-4 minutter på hver side.
- Bland kødet i salaten med peberfrugten, og servér salaten med brød.
