Annonse

Annonse

Opskrift på lun salat med perlespelt

Lun salat med perlespelt

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift

ALT for damerne

9. Oct 2009 - 10:56

Næringsindhold

Energi pr. person:

600 Kcal
Fedt:

20 %
Protein:

23 %
Kulhydrat:

57 %

4

Ingredienser

3 dl perlespelt (evt. økologisk fra Skærtofte Mølle)
½ liter grøntbouillon
1 fed knust hvidløg
1 spsk reven skal af usprøjtet citron samt saft
1 spsk olivenolie
1 bdt dild
1 fintsnittet porre
3 peberfrugter, evt. forskellige farver
350 g kyllingeinderfilet
salt, friskkværnet peber
2 tsk olivenolie
200 g brød.

Sådan gør du

Kog spelten i grøntbouillonen, afdryp den evt. før den røres og smages til med de øvrige ingredienser.
Mens spelten koger, grilles peberfrugterne under grillen i ovnen til de er mørke og blistrede. Lad dem afkøle, flå skindet af og skær dem i passende stykker.
Dup kyllingekødet tørt, drys salt og peber på og rist det på panden 3-4 minutter på hver side.
Bland kødet i salaten med peberfrugten, og servér salaten med brød.

sunde salater opskrift mad kylling dansk mad alt-for-damerne

Annonse

Annonse