Mandel-is med bær
Skøn cremet is med mandler, marcipan og sommerens røde bær på toppen.
6 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Indfrysningstid: 2-3 timer
- 4 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
- 25 g sukker
- 1 tsk citronskal (usprøjtet, fintrevet)
- ½ l piskefløde (letpisket skum)
- 200 g ren rå marcipan (groftrevet)
- 50 g mandelsplitter
- Tilbehør:
- ca. 200 g friske hindbær og ribs
- Pisk æggeblommer ogsukker hvidt og skummendeog tilsæt citronskal. Vend flødeskum og marcipan i ismassen med en dejskraber.
- Drys mandelsplitter i bunden af 6 portionsformeog hæld iscremeni dem. Lad isenstivne i fryseren i ca. 2 timer.
- Hvis den er helthård, når den skal serveres, sættes den ca. 30 min. i køleskabet først, så den bliver blødere. Dyp formene i varmt vand, så isen løsner sig, og vend den ud på tallerkner. Pynt medfriske hindbær og ribs.
