alt.dk Mad

Marengslagkage

Name: Marengslagkage
Yield: 6 personer
Ingredients: Marengsbunde:; 3 æggehvider; 75 g sukker; 1 tsk citronsaft; Kaffesmørcreme:; 1¼ dl espresso eller stærk kaffe (stuetemperatur); 1 dl flormelis; 4 æggeblommer (evt. pasteuriserede); 250 g smør (blødt); Drys: ca. 1 spsk kakao

Arbejdstid: 30 min.Bagetid: ca. 1 timeHviletid: ca. 2 timerIkke fryse-egnet

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Jul 2011 - 12:16

6 personer

Ingredienser

Marengsbunde:
3 æggehvider
75 g sukker
1 tsk citronsaft
Kaffesmørcreme:
1¼ dl espresso eller stærk kaffe (stuetemperatur)
1 dl flormelis
4 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
250 g smør (blødt)
Drys: ca. 1 spsk kakao

Bunde: Pisk æggehviderne stive med en skefuld sukker og tilsæt citronsaft. Når de er stive, drysses resten af sukkeret i lidt efter lidt, og der piskes et par min.
Tegn 3 cirkler hver med en diameter på 18-20 cm på bagsiden af bagepapiret. Vend papiret og fordel marengsdejen på bagepapir inden for cirklerne.
Bag bundene sprøde i en 90 grader varm ovn ca. 1 time. Lad dem køle af på bagerist. Træk bagepapiret af – fugt det forsigtigt med lidt vand på bagsiden, så er det lettere at få af.
Kaffesmørcreme: Pisk smør og flormelis skummende. Tilsæt gradvis æggeblommer. Rør kaffe i cremen lidt ad gangen. Kom cremen i en sprøjtepose med en stjernespids.
Fordel på de 3 marengsbunde og læg dem sammen. Lad smørcremen stivne et køligt sted. Drys kakao igennem en si hen over kagen.

marengs opskrift lagkage hjemmet mad