Marineret hanebryst med wok-grøntsager
(3-4 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Marinering: min. 2 timer
- Stegetid: 20 min.
- Fryse-egnet
- 2 hanebryster med skind
- 2-3 fed hvidløg
- 2 tsk frisk revet ingefær
- 1½ dl soja
- 1 dl honning
- ½ dl sherry
- ½ dl citron- eller limesaft
- 600 g friske grønsager (f.eks. champignon, gulerødder, broccoli)
- 1 spsk olie
- Tilbehør: kogte ris
- Pil hvidløgsfeddene og riv dem fint over en skål. Tilsæt fintrevet ingefær, soja, honning, sherry og citrussaft. Læg hanebrysterne i en frysepose med halvdelen af marinaden og lad dem trække i køleskabet et par timer eller natten over. Gem resten af marinaden til grønsagerne.
- Rens grønsagerne og snit dem fint. Tag kødet op af marinaden og brun det på en varm grillpande eller stegepande. Skru ned for varmen og steg det færdigt, ca. 7 min. på hver side eller i ovnen ca. 15 min. Dryp lidt af marinaden fra kødet over under stegningen.
- Steg grønsagerne i en varm wok eller sauterpande med olie – ca. 5 min. Hæld marinaden over grønsagerne og lad dem simre et par min. mere.
- Skær kødet i skiver og servér med dampende ris og de stegte/marinerede grønsager.
