Muslinger med citrongræs
Sund fastfood - Hurtig hverdagsret
Total:15 minutter
Ingredienser
- 1 kg linemuslinger
- 1 stilk citrongræs
- Saft fra 1 limefrugt
- 1 rød chili i tynde skiver
- 2 spsk fiskesauce
- 1 dåse kokosmælk
- 1 bundt koriander eller basilikum
Sådan gør du:
- Fjern skægget og skyl muslingerne grundigt. Kassér de muslinger, der ikke lukker, når du banker dem mod bordet. Knus den tykke ende af citrongræsset og skær det i grove stykker. Kom muslinger, citrongræs, lime, chili, fiskesauce og kokosmælk i en stor, varm gryde. Læg et tætsluttende låg på og lad muslingerne dampe i ca. 3-4 minutter, eller til de er åbne. Kassér de muslinger, der ikke åbner sig. Drys med koriander eller basilikum og server straks.
