Nem melonis med melonsalat
En forfriskende melonis og melonsalat med vanilje.
(6 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Kogetid: 5 min.
- Frysetid: 3 timer
- Isen er fryse-egnet
- 175 g sukker
- 2 dl vand
- 1 tsk reven citronskal
- 1 stang vanilje (gernem tom)
- 1 honningmelon og/eller 1 galiamelon
- 1 kantalupmelon
- ½ vandmelon
- 1 dl hvidvin eller vand
- 1 spsk citronsaft
- Pynt:
- frisk mynte
- Kog en lage af sukker, vand, citronskal og en flækket vaniljestang (det må meget gerne være en, hvoraf du har brugt kornene). Sæt lagen i køleskabet.
- Halvér melonerne og skrab kernerne ud. Form frugtkødet til kugler med et kuglejern/parisiennejern. Du kan også skære frugtkødet i terninger. Der skal være ca. ½ liter kugler. Vend melonkuglerne med 2 dl sukkerlage tilsat 1 dl vin eller vand og sæt dem koldt.
- Skær resten af melonkødet (ca. 750 g) i grove stykker og frys dem i en frysepose mindst 3 timer.
- Blend de frosne melonstykker i en foodprocessor med citronsaft og resten af sukkerlagen (ca. 2 dl). Servér straks med melonsalaten – eller frys melonisen til senere brug.
