Opskrift på nem og sund 'hverdagskylling'

Nem og sund 'hverdagskylling'

Af: Vibeke Lehn og Maiken Christensen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    590 Kcal
  • Fedt:
    20 %
  • Protein:
    27 %
  • Kulhydrat:
    53 %

4

Ingredienser

  • 2½ dl perlespelt
  • 4 store kyllingebryster a 125 g
  • salt, peber
  • 3 tsk olivenolie
  • en håndfuld frisk basilikum
  • 1 bdt snittede forårsløg
  • 1 bakke babyspinat
  • 150 g fintsnittede sukkerærter
  • evt. lime
  • 200 foccaciabrød.

Sådan gør du

  1. Kog perlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og hold den varm.
  2. Drys kyllingekødet med salt og peber og steg det i halvdelen af olien ca. 4 minutter på hver side og vend rundhåndet med basilikum til sidst. Tag kødet op, hold det varmt og steg derefter hurtigt forårsløg, spinat og sukkerærter i den resterende olie. Krydr med salt og peber, bland grøntsagerne med den kogte perlespelt og anret kødet ovenpå. Servér med brød og evt. halverede limefrugter.
opskrift nem aftensmad mad kylling dansk mad alt-for-damerne