Nemme madpandekager til picnickurven

Madpandekager:

1. Pisk æg, salt og mel sammen. Tilsæt mælk lidt ad gangen, og pisk dejen ensartet.
2. Lad den hvile i køleskab i ca. 30 min. Lav fyldet klar imens.
3. Varm panden godt op, og kom olie på.
4. Hæld et tyndt lag dej på, og steg pandekagerne lysebrune på begge sider.
5. Afkøl pandekagerne.

Ostecreme:

1. Kom flødeost i en skål. Pres blåskimmelosten igennem en si med en ske. Rør de to oste sammen med cremefraiche til smørbar konsistens. Smag til med salt og peber.
2. Smør et lag ostecreme på hver pandekage, og tril dem sammen. Rens radiser og asparges, og skær gulerødder og bladselleri i stave.
3. Servér pandekagerne med rå grøntsager.