Nudelsalat med friske ærter, kylling og soja-sesam-dressing

Name: Nudelsalat med friske ærter, kylling og soja-sesam-dressing
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kyllingebryster; olie til at stege i; 300 g sobanudler; 1 bakke sukkerærter; 150 g friske ærter; evt thaibasilikum; Soya-sesamdresing:; ½ dl soya; 2-3 spsk sesamolie; 1 fed hvidløg, fintrevet; 1 spsk frisk ingefær, fintrevet

En supernem og hurtig salat fuld af salt, syrlighed og sødme. Og så mætter den fint.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

14. May 2013 - 06:00

Total:25 minutter

Ingredienser

2 kyllingebryster
olie til at stege i
300 g sobanudler
1 bakke sukkerærter
150 g friske ærter
evt thaibasilikum
Soya-sesamdresing:
½ dl soya
2-3 spsk sesamolie
1 fed hvidløg, fintrevet
1 spsk frisk ingefær, fintrevet

Sådan gør du:

Krydr kyllingebrysterne med salt og peber, og steg dem på en pande 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Lad dem hvile 5 minutter, mens resten gøres klar. Skyl sukkerærterne, og kom både dem sammen med ærterne i en sigte. Hæld kogende vand over, og lad dem dryppe af.
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og vend dem med sukkerærter, ærter, thaibasilikum, og kyllingen, som skal være trævlet i mindre stykker med to gafler. Bland dressingen af soya, sesamolie, hvidløg og ingefær, og hældes den over nudelsalaten. Server straks.
Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter

PRØV OGSÅ: Lammeculotte med fennikel og friske ærter