Chokolademuffin med overraskende fyld

Name: Chokolademuffin med overraskende fyld
Yield: 5 muffins
Ingredients: Dej:; 125 g mørk chokolade ca. 60 %; 25 g smør; 2 æggeblommer; 2 æggehvider; ½ dl sukker; ½ dl hvedemel; 5 Ferrero Rocher chokolader el.; miniskildpadder; Solbærsauce:; 100 g optøede solbær el. andre bær; 3 spsk. sukker; 1 spsk. vand; evt. 1 spsk. rom; Pynt:; evt. friske mynteblade; Tilbehør:; is eller flødeskum

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

27. Dec 2012 - 12:39

5 muffins

Ingredienser

Dej:
125 g mørk chokolade ca. 60 %
25 g smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
½ dl sukker
½ dl hvedemel
5 Ferrero Rocher chokolader el.
miniskildpadder
Solbærsauce:
100 g optøede solbær el. andre bær
3 spsk. sukker
1 spsk. vand
evt. 1 spsk. rom
Pynt:
evt. friske mynteblade
Tilbehør:
is eller flødeskum

Hak den mørke chokolade groft, og smeltden over vandbad. Fjern gryden fra varmen,tilsæt smør og derefter æggeblommer.
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukkeret.Pisk, til de er blanke og lidt seje.
Vend melet i chokoladeblandingen, ogvend derefter forsigtigt æggehviderne i.
Kom en muffinform i papir ned i enmuffinform af metal. Hæld 1½ cm dej iformene. Læg en Ferrero Rocher chokoladei midten af hver form. Fordel resten af dejenover, og stil kagerne i fryseren.
Bag de frosne kager midt i ovnen ved 220gr. i ca. 9 min.
Varm sukker og vand op i en lille kasserolle,og vend solbærrene i. Kog hurtigt op,og fjern gryden fra varmen. Tilsæt evt. rom.
Server straks de nybagte muffins medsolbærsauce og is. Pynt evt. med mynteblade.