alt.dk Mad

Dr. Oetkers klassiske brunkager

Name: Dr. Oetkers klassiske brunkager
Yield: 100-200 stk.
Ingredients: 1½ tsk. Dr. Oetker Potaske; ½ dl vand; 250 g smør; 200 g sirup; 200 g sukker; 1 pose (50 g) Dr. Oetker Hakkede mandler; 1 bæger (100 g) Dr. Oetker Sukat eller Appelsinskal (kan undlades); 1 pose Dr. Oetker Brunkagekrydderi; 500 g hvedemel

Der er intet så julet som en sprød nybagt brunkage!

Af: Dr. Oetker
Foto: Dr. Oetker Af: Dr. Oetker
Foto: Dr. Oetker

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

31. Oct 2012 - 14:53

100-200 stk.

Ingredienser

1½ tsk. Dr. Oetker Potaske
½ dl vand
250 g smør
200 g sirup
200 g sukker
1 pose (50 g) Dr. Oetker Hakkede mandler
1 bæger (100 g) Dr. Oetker Sukat eller Appelsinskal (kan undlades)
1 pose Dr. Oetker Brunkagekrydderi
500 g hvedemel

Sådan laver du klassiske brunkager

Opløs potasken i vandet.
Smør, sirup og sukker koges op og den opløste potaske røres i. Afkøl massen til den er lunken.
Bland mandler, sukat/appelsinskal med sigtet brunkagekrydderi og hvedemel i en skål. Bland sukkermassen i melblandingen og ælt dejen til den er ensartet og smidig.
Tril dejen til tykke stænger (Ø 4 cm) og lad dem hvile i køleskabet i mindst 12 timer.
Tænd ovnen på 160° C varmluft eller 180° C traditionel varme.
De afkølede dej-stænger skæres i tynde skiver og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag brunkagerne i 8-10 minutter
Afkøl brunkagerne på en bagerist og opbevar dem i en kagedåse.