Rørt tatar med ramsløgscreme
alt.dk Mad

Rørt tatar med ramsløgscreme

Rørt tatar bliver endnu mere luksus, når det bliver smukt anrettet i sprøde salatblade.

Af: Jane Faerber
Foto: Columbus Leth Af: Jane Faerber
Foto: Columbus Leth
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 8-10 små hapser
  • Rørt tatar:
  • 250 g oksekød til tatar
  • 2 æggeblommer
  • 1 skalotteløg
  • bredbladet persille
  • 8-10 cornichoner
  • 1-2 spsk kapers
  • 1 spsk peberrod
  • 1 spsk grovkornet dijon-sennep
  • 1 spsk koldpresset olivenolie
  • 1-2 tsk tabasco
  • salt og friskkværnet peber
  • 8-10 hjertesalatblade
  • Ramsløgscreme:
  • 1½ dl mayonnaise
  • 1 fed hvidløg
  • 5-7 blade ramsløg
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • 1 tsk Sukrin 

Sådan gør du

  1. Rørt tatar:
  2. Kom kødet i en skål, og rør æggeblommerne godt ind i kødet.
  3. Hak skalotteløg, persille, cornichoner og kapers fint, riv peberroden, og kom det hele i skålen sammen med de resterende ingredienser, og rør godt rundt.
  4. Smag tataren til, og juster eventuelt med sennep, tabasco, salt og peber, til du synes, den er tilpas stærk.
  5. Ramsløgscreme:
  6. Blend alle ingredienserne i en blender eller i en mini-hakker.
  7. Anret den rørte tatar på hjertesalatblade, og server ramsløgscremen ved siden af. Spis den, som den er, eller server den med skiver af kernebrød. 
PRØV OGSÅ: Tun tatar med mango
kød ramsløg opskrift mad smørrebrød dansk mad alt-for-damerne tatar

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter