Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Små cheesecakes

Små cheesecakes - opskrift fra Hendes Verden

Små cheesecakes

Brug almindelige digestive kiks til bunden. Pres dem ud i 6-8 små ramakinforme. Tilsæt 2 tsk. reven appelsinskal af en usprøjtet appelsin til dejen. Hæld dejen over bundene. Bag dem i ca. 45 min. ved 175 gr. Afkøl dem, og pynt dem med samme creme som før, nu bruger du bare hindbær og reven appelsinskal til pynt.

printer Print

(8 pers.)
10 knuste digestive kiks
3 spsk. smeltet smør
Dej:
100 g hvid chokolade
400 g flødeost
50 g cremefraiche 38 %
1¼ dl sukker
2 æg
1 æggeblomme
1 spsk. hvedemel
1½ tsk. vaniljeekstrakt
Topping:
150 g cremefraiche 38 %
1 dl piskefløde
2 spsk. flormelis
200 g blåbær
evt. 25 g høvlet hvid chokolade

  1. Miks kiks og smør sammen, gerne i en foodprocessor. For en springform 22 cm i diameter med bagepapir. Pres kikseblandingen ud i formens bund. Stil det i køleskabet.
  2. Hak den hvide chokolade, og smelt den i mikroovn eller over vandbad. Pisk flødeost, cremefraiche og sukker sammen. Tilsæt æg og æggeblomme et ad gangen, og pisk det sammen. Rør hvedemel, smeltet hvid chokolade og vaniljeekstrakt i. Kom dejen over kiksebunden, og bag kagen ved 175 gr. i ca. 50 min. på midterste ovnribbe.
  3. Køl kagen af. Pisk cremefraiche og piskefløde sammen, og smag til med flormelis. Fordel det over kagen. Drys blåbær over. Drys evt. også høvlet hvid chokolade over.
Se, hvad vi ellers skriver om: Cheesecake og Dessert