alt.dk Mad

Små tærter med laks og spinat

Name: Små tærter med laks og spinat
Yield: 4-6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 35 min.; Bagetid: 50 min.; Tærtedej:; 100 g smør; 175 g hvedemel; 1 dl sesamfrø; ¼ tsk. salt; 1 æggeblomme; 1 spsk. vand (koldt); Fyld:; 200 g spæd spinat; 5-6 forårsløg; 4 æg; 250 g ricotta (eller hytteost); 150 g røget laks; salt og peber

Bag små, fine tærter, og servér dem som forret eller som hovedret med en grøn salat.

Af: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

26. Mar 2016 - 07:00

4-6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 35 min.
Bagetid: 50 min.
Tærtedej:
100 g smør
175 g hvedemel
1 dl sesamfrø
¼ tsk. salt
1 æggeblomme
1 spsk. vand (koldt)
Fyld:
200 g spæd spinat
5-6 forårsløg
4 æg
250 g ricotta (eller hytteost)
150 g røget laks
salt og peber

Dej:Skær smørret i små terninger. Smuldr dem med mel, sesamfrø og salt, til det ligner revet ost. Brug evt. en foodprocessor. Saml dejen med æggeblomme og vand. Lad dejen hvile tildækket i 30 min. i køleskab.
Beklæd 4-6 små tærteforme med dejen.
Forbag tærtebundene i 10 min. ved 200 grader på midterste ovnribbe.
Fyld:Skyl spinaten grundigt.
Snit forårsløgene i tynde skiver.
Kog spinat og løg i 2-3 min. i letsaltet vand, og afdryp det godt i en sigte.
Pisk æg og ricotta sammen. Tilsæt terninger af laks samt salt og peber. Vend grøntsagerne i.
Kom fyldet i formene, og stil dem i ovnen ved 175 grader på midterste ovnribbe i ca. 40 min., til den er gennembagte og gyldne.