Ovnbagt laks purløgssovs
Her får den ovnbagte laks selskab af champ-sauce, som er en irsksovs med kartofler og purløg.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Stege/kogetid: 25 min.
- Fryse-egnet (uden tilbehør)
- 4 laksebøffer uden ben (ca. 750 g)
- salt og friskkværnet peber
- Irsk kartoffel-purløgssovs:
- 300 g kartofler (skrællede, små stykker)
- 1⁄2 løg (hakket)
- ca. 2 dl piskefløde
- 1 bundt purløg (finthakket)
- Tilbehør:
- 1 salathoved Groft hvedebrød
- Krydr fisken med salt og peber. Læg den påen bageplade med bagepapir med skindsiden opad. Bag fisken i ca. 10 min. i en 175 grader varm ovn. Hiv herefter forsigtigt skindet aflaksen.
- Champ-sauce:Kom kartofler og løg i en gryde med vand, der lige dækker. Kog i ca. 15 min., til kartoflerne er møre. Hæld lidt af vandet fra og blend kartofler og løg til en ensartet konsistens.
- Tilsæt piskefløde og spæd evt. op med resten af kogevandet til en passende konsistens.Kog op under omrøring og smag tilmed salt, peber og purløg.
- Anret laksen med sovs, salat og brød.
