Ovnstegt kylling og dampede gulerødder med estragon og citron

Name: Ovnstegt kylling og dampede gulerødder med estragon og citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kylling; salt og peber; 3 kviste timian, bladene heraf; ½ citron, skåret i skiver; 2 spsk olivenolie; 4 gulerødder; 1 spsk smør; salt og peber; 1 tsk revet citronskal; 1 skalotteløg, finthakket i små tern; 2 spsk estragon, grofthakket; evt. lidt purløgsblomster.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

20. Aug 2010 - 09:00

Total:45 minutter

Ingredienser

1 kylling
salt og peber
3 kviste timian, bladene heraf
½ citron, skåret i skiver
2 spsk olivenolie
4 gulerødder
1 spsk smør
salt og peber
1 tsk revet citronskal
1 skalotteløg, finthakket i små tern
2 spsk estragon, grofthakket
evt. lidt purløgsblomster.

Sådan gør du

Rens kyllingen og partér den i 8 stykker. Kom kyllingestykkerne i et ovnfast fad og krydr med salt, peber, timian, citronskiver og kom olivenolie herpå. Sæt fadet i ovnen og steg kyllingen 40-45 min. ved 200 grader, til den er gennemstegt.
Skræl og skær gulerødderne i stave af ca. 5 cm. Kom 1 cm vand i en gryde og kom gulerødderne heri. Damp dem under låg ca. 5 min., til de er let møre – vend dem undervejs. Hæld overskydende vand fra og vend gulerødderne med lidt smør og krydr med salt, peber, revet citronskal, skalotteløg, estragon og evt. lidt purløgsblomster.
Servér kylling med gulerødderne og evt. en sprød, grøn salat og kogte kartofler eller brød.