-
Sofie takker nej til reklamejobs efter "Bachelerette"
-
Anton fra “Bachelorette” jubler: Nu er vi kærester!
-
To timer efter hjemkomst: Laurids tvunget til at rejse ud af landet
-
Det tænkte Sofie under kysset med Oliver
-
Winnie Topp efter operation: Giver status på helbredet
-
Hvor sødt! Sådan har Laurids og Sofie foreviget minderne fra "Bachelorette"
-
Petra forklarer: Derfor bliver "Bachelor" fravalgt til fordel for "Bachelorette"
-
Carl-Emil havde særlig kvinde med på rød løber
-
Simon om kærligheden efter "Bachelorette": Jeg har lidt kørende
-
Se alle billederne: Så vild var "Bachelorette"-finalen
-
Adam afviser Reddit-rygter
-
Mie og Adam gik fra hinanden efter seks måneder: Derfor taler de ikke sammen i dag
-
Adam blev væk fra finalefesten: Nu forklarer han årsagen
-
Gravide Mille Funk stråler på rød løber: Starter mødregruppe med Jenna
-
Sofie Martinusen afslører sød historie bag nyt look
-
Lauritz fandt kærligheden i flyet på vej hjem fra "Bachelorette"
-
Adam udeblev fra "Bachelorette"-finale: Nu reagerer Mie
-
Mie og Adam blev kærester efter "Bachelorette": Sådan går det i dag
-
Adam ked af det efter brud: "Jeg blev chokeret"
-
Efter sidste rose: Sådan er Anders og Mies relation i dag
Ovnstegt rullesteg med sprød svær og tyttebær
Du må til slagteren og bestille kødet, for som regel udskærer de rullestege uden svær.
(4-6 pers.)
Ingredienser
- Arbejdstid: 1 time
- Koge/stegetid: 2 timer
- Ventetid: 6-24 timer
- Ikke fryse-egnet
- 1 slag med svær til rullesteg – som til porchetta (ca. 1½ kg)
- 1 spsk fintrevet citronskal
- 3 stk. hel allehånde (knuste)
- 2-3 laurbærblade (knuste)
- 1+1 spsk finthakket timian
- 2-3 skalotteløg (finthakkede)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 æble (hakket)
- 75 g rugbrød (revet)
- salt
- peber
- bomuldssnor
- citronsaft og mel til sovsen
- Tilbehør:
- 200 g friske eller frosne tyttebær
- 75 g sukker
- evt. 1-2 spsk cognac
- eller likør
- Rids sværen med ½ cms mellemrum og gnid groft salt ned mellem sværene. Gnid kødsiden med citronskal og krydderier og læg kødet i køleskabet 6-24 timer.
- Steg skalotteløg og hvidløg bløde og blanke i olie og tag dem af varmen. Rør æble og rugbrød i og tilsæt den sidste spsk timian samt salt og peber.
- Fordel fyldet på kødsiden og rul det sammen, så kødets ender støder sammen. Snør grundigt – få en anden til at holdeimens.
- Læg stegen med samlingen opad på en rist over en bradepande, stik evt. et stegetermometer i og hæld ½ l vand ved. Sæt stegen i ovnen og tænd på 160 grader. Vend den efter 45 min. og steg videre ca. 45 min. (til centrumstemperaturen er 65 grader). Skru op til 250 grader og steg sværen sprød på alle sider.
- Tag stegen ud. Skrab bradepanden og si væsken over i en gryde. Skum det meste af fedtet af og tilsæt evt. lidt vand eller bouillon, så der er ca. 3 dl. Drys 1 spsk sigtet mel over fedtlaget og lad det blive opsuget. Kog sovsen igennem under omrøring i 10 min. og smag til med citronsaft, salt og peber.
- Tyttebær: Vend de rensede eller optøede tyttebær med sukker og lad dem stå i en skål på køkkenbordet. Rør i dem af og til – til sukkeret er opløst. Smag evt. til med cognac eller likør.
