Pærer i cider

Name: Pærer i cider
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Kogetid: 40 min.; Ikke fryse-egnet; 4 store pærer; 1⁄2 l pærecider; 1 appelsin (usprøjtet); 75 g farin; 75 g sukker; 1 stk hel kanel; 10 g frisk ingefær; Tilbehør:; vaniljeis eller flødeskum

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

26. Aug 2013 - 14:17

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: 40 min.
Ikke fryse-egnet
4 store pærer
1⁄2 l pærecider
1 appelsin (usprøjtet)
75 g farin
75 g sukker
1 stk hel kanel
10 g frisk ingefær
Tilbehør:
vaniljeis eller flødeskum

Hæld cider i en gryde og tilsæt fintrevet appelsinskal, appelsinsaft, farin, sukker, kanel og skrællet ingefær. Bring det i kog og lad det simre 5 min.
Skræl pærerne og udbor kernehusene. Læg dem i ciderlagen og lad dem simre møre – ca. 20 min. Tag pærer og hele krydderier op og kog lagen ind, til den tykner – ca. 15 min.
Hæld den tykke lage over pærerne og servér dem lune eller afkølede med is eller flødeskum.