Pasta a la Arrabbiata
En uhyre enkel ret af få ingredienser − og med masser af knald på smagen.
Næringsindhold
- Energi pr. person:480 Kcal
- Fedt:17 %
- Protein:18 %
- Kulhydrat:65 %
4
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 finthakket løg
- 2 fed finthakkede hvidløg
- 1 aubergine i små tern
- 1 dåse hakkede, flåede, afdryppede tomater
- 1,5 dl tør hvidvin eller bouillon
- 1 spsk hakkede, soltørrede tomater
- ½-1 tsk chiliflager
- ½-1 tsk røget spansk paprika
- salt, evt. peber
- evt. lidt sukker
- 300-350 g pasta tortiglioni
- 50 g reven pecorino
Sådan gør du:
- Varm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg gyldent. Tilsæt aubergine og sauter yderligere et par minutter, før tomater, vin samt soltørrede tomater, chili og røget paprika blandes i gryden, og saucen snurrer videre 15- 20 minutter under omrøring.
- Tjek smagen og smag til med salt – evt. lidt sukker og peber.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakningen, afdryp, vend den med saucen og server med reven pecorino.
