Pasta med kalvekød i salviesauce

Name: Pasta med kalvekød i salviesauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g kalvekød i tern; 1 løg; 2 spsk. olivenolie; 1 moden bøftomat; 1 spsk. hvedemel; 2 dl grønsagsbouillon; 1½ dl piskefløde; 1 spsk. tomatkoncentrat; 2 spsk. finthakket; salvie; salt og peber; 400 g pasta, lange brede (pappardelle)

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

25. Apr 2014 - 12:50

4 personer

Ingredienser

400 g kalvekød i tern
1 løg
2 spsk. olivenolie
1 moden bøftomat
1 spsk. hvedemel
2 dl grønsagsbouillon
1½ dl piskefløde
1 spsk. tomatkoncentrat
2 spsk. finthakket
salvie
salt og peber
400 g pasta, lange brede (pappardelle)

Hak løget fint.Varm olien, og stegløgene i ca. 5 min.Fjern løgene frapanden, og skru opfor varmen.
Brun kødet af, hvisdet er nødvendigt, såhæld mere olie på.
Skær tomaten ismå tern, og stegdem med et par min.Drys melet på, og laddet stege med lidt.Hæld bouillonen på,tilsæt løgene, og laddet hele koge i ca. 2min. Hæld fløde ogtomatkoncentrat på, og kog det i 1 min.Fjern gryden fra varmen, og tilsæt salvie,salt og peber.
Kog pastaen efteranvisningen på pakken, og vend den isaucen. Drys evt.med lidt friskhakkede salvieblade.