Pasta med kylling og mozzarella

Name: Pasta med kylling og mozzarella
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 300 g pasta f.eks. bånd; 500 g kyllingeinderfilet; salt, peber; 2 spsk. olivenolie; 2 skalotteløg; 20 g smør; 2 dl hønsebouillon; 1 spsk. citronsaft; 125 g frisk mozzarella eller fetaost; 150 g cherrytomater; 1 dl sorte oliven; 1 bdt. rucola; 1 lill bdt. basilikum; Tilbehør:; friskhøvlet; parmesanost

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

12. Jul 2013 - 12:31

(4 pers.)

Ingredienser

300 g pasta f.eks. bånd
500 g kyllingeinderfilet
salt, peber
2 spsk. olivenolie
2 skalotteløg
20 g smør
2 dl hønsebouillon
1 spsk. citronsaft
125 g frisk mozzarella eller fetaost
150 g cherrytomater
1 dl sorte oliven
1 bdt. rucola
1 lill bdt. basilikum
Tilbehør:
friskhøvlet
parmesanost

Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp den i en sigte.
Skær kyllingekødet i tern, og krydr det med salt og peber. Steg kødet gyldent og gennemstegt i olie på en sliplet-pande. Hak løgene, og svits dem kort i smør. Tilsæt bouillon og citronsaft, og kog retten sammen 2-3 min. Smag til med salt og peber. Kom kyllingetern i, og kog kort op.
Vend pasta og kyllingeblanding sammen. Fordel tern af mozzarella og halve cherrytomater over. Pynt med oliven, rucola og basilikum. Giv parmesanost til.