Pasta med røget mørbrad
(4 pers.)
Ingredienser
- 2 løg
- 1 tsk. finthakket ikke for stærk rød eller grøn chili
- 2 tomater
- 2 spsk. olivenolie
- 2 dl bouillon
- 1 tsk. fintrevet, usprøjtet citronskal
- salt, peber
- 150 g røget svinemørbrad
- 1 spsk. olivenolie
- 300 g pasta f.eks. skruer
- 250 g små broccolibuketter
- Tilbehør:
- friskrevet parmesanost
- Skær løgene i små tern. Skær tomaterne i tern. Svits løg og chili 3-4 min. i olivenolie i en gryde. Svits tomattern med 1-2 min. Tilsæt bouillon og evt. citronskal. Lad retten snurre sammen ca. 2 min. Smag til med salt og peber.
- Skær mørbraden i tern, brug dem, som de er, eller steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en pande. Afdryp dem på køkkenrulle.
- Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp den i en sigte. Kog broccolibuketterne med de sidste 2 min. af kogetiden.
- Vend pasta og broccoli med løg-tomat-blandingen. Drys mørbrad over. Riv parmesanost til.
