Penne med ostesauce og sprødstegt bacon
4 personer
Ingredienser
- Ostesauce:
- 1 spsk. smør
- 1 skalotteløg
- 1 spsk. hvedemel
- ½ dl hvidvin
- 1½ dl kaffefløde 9%
- 1 dl mælk
- 75 g revet emmentaler
- ¼ tsk. muskatnød
- salt og peber
- 100 g bacon i skiver
- 400 g pastapenne
- ½ dl hakket purløg
- Tilbehør:
- evt. grøn sprød blandet salat
- Varm smørret i en lille kasserolle. Hak løget fint, og stegdet i smørret i ca. 5 min. oversvag til jævn varme. Drys meletpå, og steg det med et par min.Hæld vinen på, og lad den kogeop over jævn varme underomrøring. Bland fløde og mælksammen, og hæld det i, pisk under omrøring, til saucen er kogtop. Tilsæt osten, og lad det helekoge godt sammen, mens du rører i gryden, til osten er smeltet.Lad det koge igennem, og krydrmed muskat, salt og peber.
- Steg bacon sprødt på enpande eller i ovnen, og læg detpå køkkenrulle.
- Kog penne i rigeligt saltetvand, til de stadig har lidt bidi midten. Vend pastaen i ostesauce, og drys med knust baconog purløg.
- Spis pastaretten med en grønsalat til.
