Perlebygsalat med edamame og parmesan
Supernemt tilbehør eller frokostret. Salaten er lækker til fisk eller lyst kød.
2
Ingredienser
- Tilbehør til 2
- 1 dl perlebyg
- ¼ dl citronsaft
- 3-4 spsk olivenolie
- salt
- 200 g edamame (bælgede)
- 50 g høvlet parmesan
Sådan gør du:
- Kog perlebyggen mør i usaltet vand. Det tager ca. 15 min. Dræn overskydende vand fra, og dryp den godt af, og lad den køle en anelse.
- Rør citronsaft med olivenolie og salt, og vend perlebyg og edamame med dressingen. Smag til med mere salt, hvis nødvendigt, og vend høvlstykker af parmesan i lige inden servering.
- Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter
PRØV OGSÅ: Boghvede-tabbouleh
