Powersalat med linser & laks
Superlækker salat med masser af gode fedtsyrer og proteiner.
4
Ingredienser
- 150 g Beluga eller grønne Puylinser
- 1,5 dl hakket dild, persille, purløg
- 1 hakket skalotteløg
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 spsk balsamico
- salt, peber
- 300 g varmrøget laks
- 2 avokadoer
- evt. lidt spæde salater
- 300 g fuldkornsbrød
Sådan gør du:
- Kog linserne efter anvisningen på pakningen. Afdryp og afkøl dem, før de røres med kryddergrønt, løg samt olivenolie og smages til med balsamico, salt og peber. Pluk laksen i mindre stykker og vend dem i salaten med avokado og evt. lidt spæde salater. Server salaten med fuldkornsbrød.
- Energi pr. person: 520 kcal, fedt 27%, protein 26%, kulhydrat 47%
