Rabarbersauce med ingefær
God til fisk, fjerkræ og grilletsvinekød.
4 personer
Ingredienser
- 1 spsk. olie
- 1 løg
- 4 stilke rabarber
- 2 spsk. finthakket syltet ingefær
- 3 fed finthakket hvidløg
- 1 laurbærblad
- 3 spsk. sukker
- 2 spsk. æbleeddike eller hvidvinseddike
- salt, peber
- Hak løget, og skær de rensederabarberstilke i 1 cm tykkeskiver. Svits løget i olien 3-4min., til det er blødt, men udenat det tager særlig farve. Svitskort rabarberne med. Tilsæt deøvrige ingredienser, undtagensukker og eddike. Kog saucensammen ca. 5 min.
- Tilsæt sukker og eddike, ogkog yderligere ca. 5 min. Smagtil med salt og peber samt evt.ekstra sukker efter smag. Fjernlaurbærbladet. Saucen kan serveresvarm eller kold.
