Rabarbertærte med æbler og karamelsauce

Name: Rabarbertærte med æbler og karamelsauce
Yield: 8-10 stykker
Ingredients: Tærtebund:; 100 g smør; 35 g havregryn; 120 g mel; 2 spsk. rørsukker; 1-2 spsk. vand; Fyld:; 2 æbler; 5 dl rabarber; 50 g hakkede hasselnødder; 50 g hakkede valnødder; 50 g mandelflager; Karamelsauce:; 100 g smør; 130 g rørsukker; 1½ spsk. mel; 2½ dl fløde

Hvert år kommer rabarberplanten med nye, friske og rosenrøde stilke, som er skønne at bruge i køkkenet. Du kan prøve denne lækre tærte, hvis du også er fan af sommerens syrligste frugt.

Af: Caroline Hofberg
Foto: Ove Lindfors

Opskrift

Hendes Verden

12. May 2014 - 08:00

8-10 stykker

Ingredienser

Tærtebund:
100 g smør
35 g havregryn
120 g mel
2 spsk. rørsukker
1-2 spsk. vand
Fyld:
2 æbler
5 dl rabarber
50 g hakkede hasselnødder
50 g hakkede valnødder
50 g mandelflager
Karamelsauce:
100 g smør
130 g rørsukker
1½ spsk. mel
2½ dl fløde

Saml smør, havregryn, mel og sukker til en smuldrende masse, gerne i en foodprocessor. Tilsæt vand, og ælt til en dej. Lad den hvile i en plastikpose i køleskabet ca. 1 time.
Tryk dejen ud i en smurt tærteform (26 cm i diameter, gerne med aftagelig kant)Prik bunden med en gaffel. Lad den hvile i køleskab i minimum 30 min.
Forbag tærtebunden i en 200 gr. varm ovn i ca. 10 min.
Skær æbler med skræl i både. Skær rabarberne i skiver. Fordel æbler og rabarber i tærtebunden. Bland hakkede nødder og mandler, og drys dem over.
Smelt smørret til saucen. Tilsæt sukker og mel. Spæd op med fløde, lidt ad gangen. Bring i kog, og lad saucen simre under omrøring et par min., indtil den tykner.
Hæld karamelsaucen henover tærten. Bag den i midten af ovnen cirka 25 min.