Rabarbertærte med æbler og karamelsauce
Hvert år kommer rabarberplanten med nye, friske og rosenrøde stilke, som er skønne at bruge i køkkenet. Du kan prøve denne lækre tærte, hvis du også er fan af sommerens syrligste frugt.
8-10 stykker
Ingredienser
- Tærtebund:
- 100 g smør
- 35 g havregryn
- 120 g mel
- 2 spsk. rørsukker
- 1-2 spsk. vand
- Fyld:
- 2 æbler
- 5 dl rabarber
- 50 g hakkede hasselnødder
- 50 g hakkede valnødder
- 50 g mandelflager
- Karamelsauce:
- 100 g smør
- 130 g rørsukker
- 1½ spsk. mel
- 2½ dl fløde
- Saml smør, havregryn, mel og sukker til en smuldrende masse, gerne i en foodprocessor. Tilsæt vand, og ælt til en dej. Lad den hvile i en plastikpose i køleskabet ca. 1 time.
- Tryk dejen ud i en smurt tærteform (26 cm i diameter, gerne med aftagelig kant)Prik bunden med en gaffel. Lad den hvile i køleskab i minimum 30 min.
- Forbag tærtebunden i en 200 gr. varm ovn i ca. 10 min.
- Skær æbler med skræl i både. Skær rabarberne i skiver. Fordel æbler og rabarber i tærtebunden. Bland hakkede nødder og mandler, og drys dem over.
- Smelt smørret til saucen. Tilsæt sukker og mel. Spæd op med fløde, lidt ad gangen. Bring i kog, og lad saucen simre under omrøring et par min., indtil den tykner.
- Hæld karamelsaucen henover tærten. Bag den i midten af ovnen cirka 25 min.
