Rejer & chop chop-salat
Lækre og krydrede spyd serveret med orientalsk salat.
Ingredienser
- 800 g tigerrejer
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed knust hvidløg
- 1 spsk reven citronskal
- 25-35 g rød dukkah
- CHOP CHOP-SALAT:
- 1 agurk
- 1 bdt. forårsløg
- ½ spidskål
- 1 udkernet rød chili
- 1 potte frisk koriander
- 1 spsk limesaft
- 2 tsk sesamolie
- SERVERING:
- 1,5 dl sweet chilidipsauce
Sådan gør du:
- Pil rejerne, men lad halestykket sidde tilbage. Rør olie, hvidløg og citronskal sammen med dukkahen, vend rejerne omhyggeligt med blandingen og sæt dem på 8 bambusspid. Steg spiddene i en stor pande, til de skifter farve, eller læg dem på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 225° i 6-8 minutter. Hak agurk, forårsløg, kål og chili til en grov salat, der smages til med lime og sesamolie samt lidt salt og peber. Server spiddene med salat og sweet
- chilisauce.
- Energi pr. person: 350 kcal, fedt 30%, protein 42%, kulhydrat 28%
