Pisket ricotta med sukkerærter og mynte
4
Total:15 minutter
Ingredienser
- 500 g ricotta
- salt og sort peber
- 200 g grønne bønner
- 200 g sukkerærter
- 1 håndfuld frisk mynte
- rigtig god olivenolie
Sådan laver du ricotta
- 1. Kom ricottaen i en skål og drys lidt salt og sort peber i. Brug en elpisker eller en dejskraber til at piske luft ind i ricottaen, så den bliver cremet og luftig. Pisk den grundigt igennem – det tager 5 minutter.
- 2. Damp imens bønner og sukkerærter i en anelse vand i en gryde med låg. De skal kun have 1 minut, hvor vandet koger. Sigt vandet fra.
- 3. Anret ricottaen i skåle, og kom ærterne over. Drys med mynteblade og dryp godt med olivenolie over. Kværn til sidst sort peber over og server straks.
