Røget makrel med fennikel-melonsalat
Dejlig nem ret med røget makrel
4 personer
Ingredienser
- 1 røget makrel
- 2 fennikler
- 1 cantaloupmelon
- 1 agurk
- 2 gulerødder
- 1 spsk. æbleeddike
- 2 spsk. olivenolie eller
- koldpresset rapsolie
- ½ tsk. salt
- peber
- 100 g frisk gedeost eller
- feta/salatost
- 50 g valnødder
- Tilbehør:
- fuldkornsflute
- Rens makrellen, og del kødet imundrette stykker.
- Rens fenniklerne, og snit demfint. Skær melonkødet i tern.Skær agurken i små tern. Skærgulerødderne i tændstiktyndestave. Pisk eddike, olie, salt ogpeber sammen, og vend i fennikler,melon, agurk og gulerødder.Fordel små gedeoststykkerover. Fordel valnødder over.Fordel fisken over salaten, ellerserver salaten til.
