Roulade med citrus

Name: Roulade med citrus
Yield: 2 stk., ca. 8 portioner
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Bagetid: ca. 10 min.; Selve bundene er fryse-egnede; 4 æg; 125 g sukker; 75 g hvedemel; 25 g kartoffelmel; ca. 400 g lemoncurd; Tilbehør:; 4 sharonfrugter (skiver); 2 grapefrugter (både); Tilbehør: vaniljeis

Skøn hjemmebagt roulade rullet sammen med den engelske citruscreme 'lemoncurd'. Rouladen serveres med sharonfrugter, grapefrugt og is.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

4. Apr 2013 - 14:58

2 stk., ca. 8 portioner

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Bagetid: ca. 10 min.
Selve bundene er fryse-egnede
4 æg
125 g sukker
75 g hvedemel
25 g kartoffelmel
ca. 400 g lemoncurd
Tilbehør:
4 sharonfrugter (skiver)
2 grapefrugter (både)
Tilbehør: vaniljeis

Pisk æg og sukker stift med en håndmikser.Sigt mel og kartoffelmelog vend det i æggemassen med endejskraber. Smør dejen ud på et stykke bagepapiri et jævnt lag på ca.30 x 40 cm.
Bag bundeni en 200 grader varm ovn i ca. 8 min. Læg et stykke bagepapir på bordet. Drys med sukker. Vend kagebunden ud på bagepapiret. Fugt bagepapiret med lidt vand og træk forsigtigt papiret af.
Skær kagebundenud i to ligestore stykker. Smør lemoncurd på ca. 4⁄5 afen kagebund, og rul den tæt sammen i etstykke bagepapir. Lad rouladen hvile i mindst 1 time i køleskabet.
Anret skiver af roulade med sharonfrugter, grapefrugt og is.