Sådan laver du ærtequiche
Let og lækker ærtequiche til sommerfrokosten.
Ingredienser
- Dej:
- 100 g smør
- 1 tsk salt
- 200 g mel
- 1 æg
- Fyld:
- 3 æg
- 2,5 dl mascarpone
- salt og peber
- 3 spsk hakket purløg
- 1 spsk oregano
- 250 g ærter, helst friske, men optøede kan også gå an
- 5 spsk friskrevet parmesan
Sådan laver du ærtequiche:
- Dej:
- Blend smør, salt og mel, til det er krummer. Tilsæt æg, og blend, til dejen lige samler sig. Ælt dejen sammen på køkkenbordet.
- Lad dejen hvile koldt i 30 min.
- Rul dejen ud på et melstrøget bord. Kom den udrullede dej i en smurt tærteform (ca. 25-26 cm i diam.). Prik bunden med en gaffel, og tænd ovnen på 200 grader.
- Fyld:
- Pisk æg sammen med mascarpone, salt og peber. Rør krydderurterne i sammen med ærterne. Fordel fyldet i tærteformen.
- Drys overfladen med revet parmesan. Bag tærten i 30-35 min, til den er gylden og sprød. Lad tærten afkøle på en bagerist.
PRØV OGSÅ: Ærtepuré med lammekotelet
