Salat af courgette, æble, tomat og mozzarella
alt.dk Mad

Salat af courgette, æble, tomat og mozzarella

Smagfuld salat, som serveres med fuldkornsbrød.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

4

Ingredienser

  • 2 courgetter
  • 1 bakke dadel-cherrytomater
  • 2 udkernede æbler i tern eller både
  • 1 håndfuld frisésalat
  • 1 mozzarella light i skiver
  • 1 håndfuld basilikum
  • Dressing:
  • 1 spsk grov dijonsennep
  • 2 spsk hvid balsamico
  • 2 tsk olivenolie
  • salt, peber
  • lidt grofthøvlet citronskal
  • 2 spsk ristede pinjekerner
  • 300 g fuldkornsbaguette

Sådan gør du:

  1. Skær courgetterne i papirtynde skiver på langs, del tomaterne i halve og bland derefter alle ingredienser med let hånd. Rør dressingen sammen, smag den til og drys den over salaten, der drysses med citronskal samt pinjekerner og serveres med fuldkornsbaguette.
  2. Energi pr. person: 350 kcal, fedt 27%, protein 21%, kulhydrat 52% 
opskrift courgette fit-living mad sunde salater

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet