alt.dk Mad

Salat med bagte rodfrugter og urtedressing

Name: Salat med bagte rodfrugter og urtedressing
Total time: 30 min
Yield: Salat med bagte rodfrugter og urtedressing til 4 personer
Ingredients: 4 pastinakker; 6 gulerødder, gerne i forskellige farver; 4 løg; 4 rødbeder eller bolsjebeder; olivenolie; salt og peber; 1 lille bundt timian; 1 hoved hjertesalat, groft skåret; 1/2 bundt persille, hakket; 1 skalotteløg, finthakket; Dressing:; 2 dl creme fraiche; 1 spsk æbleeddike; 1 tsk sukker; 1 tsk salt; 1/2 bundt frisk timian; 1/2 bundt persille; Tilbehør: Servér salaten solo eller til stegt kylling eller en hakkebøf

Tøm grønsagsskuffen, bag dine rodfrugter og lav en velsmagende salat, der er god til f.eks. kylling.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

24. Feb 2012 - 06:00

Salat med bagte rodfrugter og urtedressing til 4 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

4 pastinakker
6 gulerødder, gerne i forskellige farver
4 løg
4 rødbeder eller bolsjebeder
olivenolie
salt og peber
1 lille bundt timian
1 hoved hjertesalat, groft skåret
1/2 bundt persille, hakket
1 skalotteløg, finthakket
Dressing:
2 dl creme fraiche
1 spsk æbleeddike
1 tsk sukker
1 tsk salt
1/2 bundt frisk timian
1/2 bundt persille
Tilbehør: Servér salaten solo eller til stegt kylling eller en hakkebøf

Sådan laver du salaten

1. Skær rodfrugter og løg ud i mindre stykker og kom dem op i en bradepande.
2. Vend dem med olivenolie, salt og peber og bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min. Skær salaten groft ud, og vend dem med hjertesalat, persille og skalotteløg.
3. Rør alle ingredienser til dressingen sammen og server salaten kold eller lun.