Salat med citrus & rejer
Hurtigt måltid med masser af C-vitamin og få kalorier.
4
Ingredienser
- 1 appelsin
- 1 blodgrape
- 1 citron
- 1 lime
- 2 avokadoer
- 200 g store rejer − gerne økorejer
- 1 potte koriander + evt. mynte eller blade
- af træspinat
- 1 tsk korianderfrø
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk flaget havsalt, peber
Sådan gør du:
- Skræl og skær fileter af appelsin og blodgrape. Skræl citron og lime og skær dem begge i tynde skiver. Del, udsten og skær avokadokødet i både. Bland citrusfrugter, avokadoer og rejer med krydderurterne. Rist koriander og spidskommen i en tør pande, stød dem groft, bland dem med salt og peber og drys dem over salaten.
- Energi pr. person: 140 kcal, fedt 29%, protein 29%, kulhydrat 42%
