Salat med grillkylling, vandmelon og sprøde brød
Lækker fyldig salat, som sagtens kan gøre det ud for en hovedret.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: ca. 30 min. (+ optænding til grillen)
- Stegetid: ca. 30 min.
- Ikke fryse-egnet
- 4 stk. kyllingebryster (med skind)
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 1 lille grønt salathoved (mindre stykker)
- 2-3 håndfulde friske basilikumblade
- ¼ moden vandmelon (skiver)
- Dressing:
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 tsk dijonsennep
- ca. 1 spsk hvidvinseddike
- Tilbehør:
- 4 tykke skiver hvedebrød (skåret i pinde)
- 1 spsk olivenolie
- 3-4 spsk bredbladet persille (hakket)
- evt. 2 fed hvidløg (knuste)
- Tænd grillen. Vend kødeti olie og brun detpå en varm grillrist på begge sider. Krydr med salt og peber. Lad kødetstege færdigt i ca. 20 min. ved lavere temperatur ved at sætte grillristen højere op fra de varme gløder.
- Vend brødpindene i en blanding af olie, persilleog evt. hvidløg og steg dem sprøde på allesider.
- Bland salaten medbasilikum og en dressingaf olie, sennep ogeddike. Anret salat med stykker af melon, skiver af kylling og ristedebrødpinde.
