Salat med karrykylling

Name: Salat med karrykylling
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; 75 g mayonnaise; 1 dl kvark (eller yoghurt); 1-2 tsk karry; 1-2 spsk mangochutney; 1 spsk citronsaft; 2 kogte eller stegte kyllingebryster; 150 g frisk spinat; 1 fersken eller nektarin; 2 forårsløg; frisk koriander; salt og peber

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

8. May 2013 - 10:34

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
75 g mayonnaise
1 dl kvark (eller yoghurt)
1-2 tsk karry
1-2 spsk mangochutney
1 spsk citronsaft
2 kogte eller stegte kyllingebryster
150 g frisk spinat
1 fersken eller nektarin
2 forårsløg
frisk koriander
salt og peber

Rør mayonnaise og kvark eller yoghurt godt sammen ogsmag til med karry, mangochutney, citronsaft, salt og peber.
Skær eller riv kødet i strimler og vend det i dressingen.
Anret på skyllet og slynget spinat og pynt med fersken- ellernektarinbåde, fintsnittede forårsløg og hakket koriander.
Server med brød.