Salat med knas
Sprød & sund salat
4
Ingredienser
- 200 g grønne asparges
- 1 æble
- 1 fennikel
- 1 lille fintsnittet spids- eller sommerkål
- 1 håndfuld spæde salater
- 1 brøndkarse
- 150 g sprøde rugcroutoner
- Dressing:
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk konc. hyldeblomstsaft
- 2 spsk hvidvinseddike
- reven skal og saft af ½ økologisk citron
- 1-2 tsk agavesirup/honning
- salt, peber
Sådan gør du:
- Snit asparges, æble og fennikel i papirtynde skiver – brug evt. et mandolinjern. Bland grønt og frugt med spidskål, salater og brøndkarse samt rugcroutoner. Pisk dressingen sammen og smag den til, før den dryppes over salaten eller serveres til.
- Energi pr. person: 250 kcal, fedt 29%, protein 10%, kulhydrat 61%
